Osteria Al GiGianca

Die Osteria Al Gigianca in Bergamo verbindet Tradition mit Innovation, indem sie hochwertige, faire und saubere Rohstoffe von leidenschaftlichen Kleinproduzenten bezieht. Dieses Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität prägt eine ehrliche Küche, die das lokale kulinarische Erbe durch authentische, sorgfältig zubereitete Gerichte zum Ausdruck bringt. Die Küche des Restaurants hebt bergamaske Rezepte mit zeitgenössischen Akzenten hervor, darunter langsam gegartes Fleisch und saisonale Zutaten, die darauf vorbereitet werden, echte Aromen zu verstärken. Zu den Spezialitäten gehören Pancia di Pecora Gigante Bergamasca, die 48 Stunden lang geschmort wird, Tagliatelle mit weißem Kaninchenragù und Taggiasca-Oliven sowie Risotto al sottobosco, zubereitet mit saisonalen Pilzen. Der Weinkeller der Osteria Al Gigianca beherbergt über 200 Etiketten italienischer, französischer und internationaler Weine, kuratiert von Sommelier Luigi Pesenti, sowie italienische Craft-Biere und eine große Auswahl an Spirituosen und Likören. Als Mitglied der Slow Food Alliance setzt sie sich für Biodiversität und den Erhalt der lokalen Esskultur ein. Das Lokal bietet feste Menüs für Gruppen und spezielle Eventmenüs an und sorgt so für eine einladende Atmosphäre und aufmerksamen Service.