Particolare di Siena

Particolare di Siena ist ein Restaurant mit moderner und zeitgenössischer Küche, das sich unmittelbar außerhalb der alten Stadtmauer von Siena, Toscana, befindet. Es ist eine Zusammenarbeit zwischen zwei Familien aus dem Val d'Orcia und Siena, die ihre künstlerischen Sensibilitäten vereinen, um ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das Meditation, Pragmatismus und Kreativität in Einklang bringt. Die Küche legt Wert auf lokal bezogene, saisonale Zutaten, die die einheimischen Aromen des toskanischen Landes zwischen Hügeln und Meer zur Geltung bringen. Das Restaurant zielt darauf ab, eine emotionale und sinnliche Reise zu bieten, die die Magie des Essens miteinander teilt. Der Veranstaltungsort bietet mehrere einzigartige Räume, darunter den Saal der Gewölbe mit gefliesten Bögen, die Kammer der Kamine mit runden Kaminen und die Höhle, einen großen, mittelalterlichen Saal, der aus Tuff handgegraben wurde. Ein charmantes Weinkeller vervollständigt das eindrucksvolle Ambiente unter der Stadtmauer und wird von der Kathedrale des Heiligen Franziskus überblickt. Für ein intimes Erlebnis bietet der Chef's Table eine immersive kulinarische Reise. Die Speisekarte präsentiert moderne Gerichte wie rote Garnele mit Burrata, Basilikum und Grapefruit; Kabeljau-Loin mit Kräuterkruste und Lauchcreme; und Steinbutt-Risotto mit Borretsch, Zitrone und Mandel. Spezialpasta beinhaltet Cappellacci gefüllt mit Chianina rotem Ragù und Parmesan-Creme. Mit über dreißig Jahren Erfahrung veranstaltet das Restaurant auch private und Firmenveranstaltungen, Catering und Kochkurse, die vom Küchenchef geleitet werden und feine Gastronomie mit zeitgenössischem Eventdesign und akribischer Liebe zum Detail kombinieren.