Pollen

Pollen präsentiert sich als mehr als ein Restaurant: Es ist ein lebendiger Ort, an dem Gäste zusammenkommen, um Momente rund um die Gastronomie zu teilen. Die Küche bietet moderne, saisonabhängige Küche, die wöchentlich wechselt, um die besten Produkte der Saison zu garantieren. Das Team wählt die Zutaten sorgfältig von lokalen Produzenten aus, um das Beste aus der Natur herauszuholen und essentielle Aromen treu wiederzugeben. Das Haus ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und die Struktur der Speisekarte sowie die Beschaffung unterstreichen seine Identität in Avignon. Als "lieu de vie" beschrieben, bietet Pollen einen geselligen, intimen Speiseraum, der zum Teilen rund um die Gastronomie entworfen ist, mit aufmerksamer, serviceorientierter Gastfreundschaft. Die Küche ist modern und saisonal ausgerichtet, entwickelt sich wöchentlich und basiert auf sorgfältig ausgewählten lokalen Produkten; die Küche passt die Zubereitungen an diätetische Einschränkungen und Regime an. Mathieu Desmarest leitet die Küche als Chefkoch. Spezialitäten umfassen das Carte Blanche Degustationsmenü und das große Menü Carte Blanche, die zu verschiedenen Preispunkten zum Mittag- und Abendessen mit Weinempfehlungen angeboten werden.