Restaurant Quack in der Villa Weismüller

Das Restaurant Quack befindet sich in der Jugendstil-Villa Weismüller in Alt-Saarbrücken und operiert unter dem Namen Restaurant Quack in der Villa Weismüller; Wolfgang Quack ist als Besitzer aufgeführt. Das Haus hat eine AUSGEWÄHLTE Auszeichnung vom Michelin Guide erhalten. Es pflegt ein langjähriges Chef's Table Konzept, Chef's Table 3.0, das eine kulinarische Reise über drei Jahrzehnte präsentiert und über eine Live-Cooking-Theke verfügt, an der die Gäste dem Koch bei der Arbeit zuschauen können – eine Praxis, die seit etwa 30 Jahren besteht. Der Ort bietet festgelegte Mittagsmenüs sowie ein mehrgängiges Chef's Table Degustationsmenü. Das Restaurant befindet sich im Untergeschoss einer renovierten Jugendstil-Villa aus dem Übergang des 19. zum 20. Jahrhundert und verfügt über intime Speiseräume. Eine Wintergartenwohnung occupyiert die Etage darüber, und eine separate Wein-Event-Bar bietet einen speziellen Raum für Versammlungen. Das Haus strahlt eine gemütliche, klassische Villenatmosphäre aus. Die Küche konzentriert sich auf mediterrane und Marktküche und gestaltet ihr Degustationsmenü um viele kleine, saisonale Gerichte. Der Mittagsservice spiegelt eine Mischung aus klassischen und marktbasierten Gerichten wider. Zu den Spezialitäten gehören hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse, Rinderfiletstreifen 'Stroganoff', ein gratiniertes Duett aus Lachs und Zander sowie ein Rote-Bete-Salat mit frischem Elsässer Ziegenkäse.