Sciabola

Sciabola ist ein Fine-Dining-Restaurant im St. Mauritius Hotel in Forte dei Marmi, Italien, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es bietet eine elegante, jedoch schlichte Atmosphäre, die sich über vier verschiedene Bereiche erstreckt: eine Champagne-Bar, einen Secret Garden, einen Restaurantbereich mit Blick in die Küche und eine Terrasse. Die offene Küche trägt zu diesem raffinierten Ambiente bei. Die Küche konzentriert sich auf zeitgenössische Interpretationen des Meeres, unter Einbeziehung erdiger Aromen und sorgfältig ausgewählter Zutaten, die Kindheitserinnerungen wecken. Chefkoch Alessandro Ferrarini kreiert jedes Gericht, um Moderne und Tradition mit technischer Präzision und künstlerischer Präsentation in Einklang zu bringen. Die Speisekarte verkörpert den Geist der Versilia, indem sie Elemente von Meer, Land und Gemüse in eine sensorische Reise über den Geschmack hinaus kombiniert. Die Gäste können das sechs-gängige Blind-Degustationsmenü „Ti Porto con Me“ zum Preis von 160 Euro wählen oder aus à la carte Optionen, einschließlich Zwei- und Drei-Gänge-Menüs (ohne Dessert), auswählen. Weinempfehlungen, vom Sommelier aus einer renommierten lokalen und internationalen Weinauswahl kuratiert, sind für 70 Euro erhältlich.