Sphère

Sphère ist ein Gourmet-Restaurant, das sich in der Rue La Boétie im 8. Arrondissement von Paris befindet. Es bietet eine neue kulinarische Erfahrung in Paris, die sowohl den Geschmack als auch die visuelle Kunst feiert und authentische Pariser Gastronomie in einer raffinierten und modernen Umgebung präsentiert. Das Konzept vereint eine schicke, hochklassige und zenartige Atmosphäre mit ambitionierter französischer Gourmetküche, die von Chefkoch Tetsuya Yoshida kreiert wurde. Das Restaurant verwandelt sich im Laufe des Tages und dient zu Mittag als lebhafter Ort im Herzen des belebten Viertels, bevor es zu einem intimen und ruhigen Raum wird, ideal für private Abendessen und romantische Abende. Die luxuriöse Innenausstattung umfasst eine zentrale Insel mit maßgefertigten Sitzbänken und eindrucksvoller Beleuchtung, einen Eingangsbereich mit einer mysteriösen Treppe und eine wunderschöne Smaragdbar, die von leuchtenden Sphären erhellt wird. Chefkoch Tetsuya Yoshida, gebürtig aus Nagasaki, kombiniert einen kosmopolitischen Werdegang mit einer fundierten französischen Kochausbildung. Nachdem er Jura studiert hatte, wurde er in Osaka ausgebildet, arbeitete bei Les Enfants Terribles und im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Les Enfants Gâtés, bevor er seine Fähigkeiten bei Esquisse und Les Canailles in Paris verfeinerte. Bei Sphère präsentiert er eine zarte, sinnliche und einfallsreiche Küche, die durch präzise und kreative Techniken geprägt ist. Die Speisekarte hebt die raffinierte französische Gastronomie hervor und bietet kreative Amuse-Bouches, über Binchotan gegrilltes Fleisch, Meeresfrüchte- und Fischgerichte sowie elegante Degustationsformate. Zu den Signature-Angeboten gehören das Degustationsmenü Carte Blanche und spezielle Menüs für Festlichkeiten, begleitet von subtil ausgewählten Weinbegleitungen.