The London

Das London ist ein gastronomisches Restaurant auf 't Eilandje in Antwerpen; das Konzept dreht sich um saisonale 'Collectie'-Menüs neben einem geschätzten à la carte-Angebot. Die Gründer und kulinarischen Partner Tommy & Thalissa schöpfen aus Jahren in Spitzenküchen und von Weltreisen, inspiriert durch die San Pellegrino 50 Best Restaurants, und beschaffen die Zutaten bewusst, häufig durch intensive Kontakte zu regionalen Lieferanten. Kreative Cocktails und ein großzügiger, sorgfältig kuratierter Weinkeller begleiten 5- und 6-Gänge-Menüs, vegetarische Verkostungsoptionen und Weinempfehlungen. Das London ist im Michelin Guide (Ausgewählt) anerkannt und hat zum Ziel, unvergessliche, sensorische kulinarische Reisen mit einer wunderschönen Präsentation zu schaffen. Der Speisesaal verbindet gastronomische Raffinesse mit einer entspannten, geselligen Atmosphäre in einem sorgfältig eingerichteten Innenraum und bietet einen Blick auf Zaha Hadids Havenhuis, während der Service aufmerksam und diskret ist. Die Küche ist zeitgenössisch, saisonal ausgerichtet und in moderner französischer Technik verwurzelt, wobei globale Einflüsse aus den Reisen des Teams einfließen und natürliche, lokale Produkte in raffinierten, ausgewogenen Zubereitungen betont werden. Tommy Cavaliere ist der Chef. Foie Gras (Blutorange, Karotten Aigre-doux); Dieppe Jakobsmuschel (Jerusalem-Artischocke, Chanterelle); Hummer (Sellerie, Nantua-Sauce); Steinbutt Pithivier (Grüne Kräuter, Dashi Beurre Blanc); Anjou-Taube (Rote Beete, Chicorée); Wagyu Picanha BMS 8-9.