Weisser Bock

Das Weisser Bock ist ein familiengeführtes Fine-Dining-Restaurant und Hotel im Herzen der Altstadt von Heidelberg, das von der Familie Merz seit rund 40 Jahren betrieben wird und in zweiter Generation von Michelle Wirth geleitet wird. Das Haus verbindet zeitlose Eleganz mit fokussierter kulinarischer Kunst; das Team bietet à la carte und kuratierte Sets-Menüs an, mit Informationen zu Allergenen und veganen Alternativen auf Anfrage. Es ist von Michelin (SELECTED) anerkannt und unterstützt private Feierlichkeiten sowie größere Veranstaltungen mit maßgeschneiderten Menüs und persönlicher Eventplanung. Stilvolle, zeitlose Innenräume verfügen über eine eigene Bar für Aperitifs und Digestifs sowie eine Terrasse im Sommer mit Blick auf die Altstadt, die in den warmen Monaten eine mediterrane Atmosphäre schafft. Die Sitzmöglichkeiten umfassen einen formellen Speisesaal und eine private 'Stube' für intime Feiern. Die Küche verbindet regionale Produkte mit internationalen Zutaten – Spargel aus Schwetzingen, US Prime Rindfleisch und Atlantische Austern – mit einem saisonalen Fokus und hoher kulinarischer Technik, die Klassiker neu interpretiert und dabei in der Tradition verwurzelt bleibt. Nemanja Lemaic ist der Küchenchef. Spezialitäten umfassen Hamachi mit Buttermilchbrühe und Fingerlimette; Tatar vom US-Rind; Filet vom Steinbutt; US Entrecôte mit Madeira-Jus; Seezunge "Müllerin Art".