Zet'Joe by Geert Van Hecke

Das Restaurant Zet’joe ist das gastronomische Restaurant unter der Leitung von Geert Van Hecke, der eine beeindruckende Karriere und Leidenschaft für raffinierte Gastronomie in eine kreative französische Küche einbringt. Es präsentiert "Geerts Küche", eine Philosophie des anspruchsvollen, tischzentrierten Essens mit sorgfältig komponierten Mehrgangmenüs, die pro Tisch serviert werden. Zet’joe hält einen Michelin-Stern. Die Küche arbeitet mit hochwertigen Zutaten wie Label Rouge Lachs, schwarzen Trüffeln aus Richerenches, Duke of Berkshire Schinken und Hopfensprossen aus Poperinge. Die Menüs umfassen ein Preis-Fixe-Menü "Flaches Land" und ein größeres Menü "Brügge die Scone"; Anpassungen können zusätzliche Kosten verursachen, und das Haus plant maßgeschneiderte Veranstaltungen und gastronomische Abendessen, die von Geert Van Hecke kreiert werden. Der Speisesaal strahlt eine raffinierte, anspruchsvolle gastronomische Atmosphäre aus, die sich auf gemeinsame Esserlebnisse und unvergessliche Zusammenkünfte konzentriert. Bilder und Formulierungen betonen eine elegante, gastfreundliche Umgebung. Die Küche ist kreative französische Haute Cuisine, die klassische Techniken mit hochwertigen lokalen und saisonalen Zutaten in komponierten Mehrgangmenüs kombiniert. Die Gerichte heben Meeresfrüchte, regionale Wildgerichte und Spezialprodukte wie Trüffel und luftgetrockneten Schinken hervor. Geert Van Hecke ist der Küchenchef. Die Spezialitäten umfassen Salmon Label Rouge mi-cuit; gebackene Jakobsmuscheln mit Korallenmousse; Filet vom wilden Seebarsch mit Fenchel und Spinat; Pithivier (Geflügel supreme mit schwarzem Trüffel) – Vorbestellung erforderlich; Zubereitung von Taube aus den Dombes; und Brüsseler Chicorée mit Duke of Berkshire Schinken und alter Bruges Käse.