Alter Esel

Das Alter Esel ist ein familiengeführtes Restaurant im historischen Zentrum von Marktbreit, betrieben von Ramona und Markus Söder und untergebracht in einem restaurierten denkmalgeschützten Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, das 1999 renoviert wurde. Das Team folgt den Prinzipien der regionalen Beschaffung und der Slow Food-Bewegung und benennt lokale Lieferanten für Brot, Gemüse, Bio-Lamm und Geflügel, frischen Fisch und Käse, während Ramona eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an fränkischen und europäischen Weinen kuratiert. Das Haus trägt eine Auszeichnung im Michelin Guide (BIB Gourmand) und erscheint im Slow Food und im Varta Guide; es bietet maßgeschneiderte Weinempfehlungen und Unterstützung bei privaten Veranstaltungen, die gesellige, weinorientierte Gastfreundschaft mit saisonaler, marktorientierter Küche verbinden. Ein gemütlicher Speisesaal im Erdgeschoss und ein oberer Speisesaal für private Veranstaltungen schaffen eine warme, informelle Atmosphäre, die für den entspannten Genuss von Speisen und Weinen gestaltet ist. Die Küche ist marktgesteuert und saisonal und konzentriert sich auf regionale Produkte mit modernen, manchmal weltläufigen Präsentationen; die Gäste wählen die Anzahl der Gänge aus einem wechselnden Menü, das frisch vom Gastgeber zubereitet wird, und es werden Weinempfehlungen von fränkischen und weiteren europäischen Produzenten angeboten. Markus Söder (Gastgeber und Koch). Spezialitäten sind Alblinsen-Tatar, Kartoffelsuppe, Heilbutt mit Gremolatakruste, Freilandhähnchen, warmes Schokoladenküchlein und eine Käseauswahl vom Wagen.