Artichoke

Artichoke ist ein Nachbarschaftsrestaurant im alten Amersham, das im August 2002 eröffnet wurde. Es bietet Verkostungsmenüs und Mittagsmenüs sowie eine à la carte Artichoke-Speisekarte, wobei das Menü für die gesamte Tischgesellschaft konzipiert ist. Das Restaurant erhielt 2020 einen Michelin-Stern und wurde in den UK Top 100 Restaurants, im Good Food Guide Top 50 und als AA Restaurant des Jahres für England 2013–2014 ausgezeichnet. Das Interieur, das von skandinavischem Chic inspiriert ist und von Fiona Johnston Parke entworfen wurde, ergänzt die ursprünglichen Merkmale des im 16. Jahrhundert erbauten und denkmalgeschützten Fachwerkhauses der Kategorie II. Sanfte, gedämpfte Töne von Walnuss, Grautönen und blassem Flieder harmonieren mit Amethystglas und lokal handgefertigter Keramik, um einen nahtlosen, einladenden Raum zu schaffen, der zeitgenössisches Design mit historischen architektonischen Details vereint. Die Küche produziert innovative, raffinierte moderne britische Küche mit starkem Schwerpunkt auf Saisonalität, unter Verwendung von Freilandprodukten und vielen Zutaten, die aus umliegenden Hecken, Wäldern und Küsten gesammelt werden. Das Team arbeitet eng mit hochwertigen handwerklichen Produzenten und lokalen Handwerkern zusammen, um die Ethik des Restaurants und die ständig wechselnden, saisonal variierenden Menüs zu untermauern. Die Menüs ändern sich je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Laurie Gear ist Chef Patron; das Restaurant wird von ihm und seiner Frau Jacqueline geleitet und betrieben. Zu den Spezialitäten gehören gerösteter Steinbarsch, konfierter Oberschenkel des Adlington English Label Huhns, Brokkoli-Velouté, buttergegarter Lauch und Erdbeer-Sahnestoff.