Aster

Aster ist ein Restaurant in Brüssel, präsentiert von Ydris und Túbo, und signiert seine Kommunikationen mit ihren Namen. Die Lokalität arbeitet mit einem kleinen Küchenteam, das ihr Service-Modell und ihre Fähigkeit zur Berücksichtigung von Wünschen prägt. Eine vegetarische Alternative ist verfügbar; andere diätetische Anforderungen können nicht berücksichtigt werden, und es fällt eine Gebühr von 15 € für diätetische Änderungen an, die am selben Abend mitgeteilt werden. Aster wird im Michelin-Führer anerkannt und als "Cuisine créative" gelistet sowie als SELECTED markiert. Aster serviert zeitgenössische, kreative Küche, deren Philosophie sich um ein einziges Degustationsmenü zentriert. Das Team hebt die nachhaltige Beschaffung hervor, insbesondere lokal gefangenen Fisch aus nachhaltigen Fischereien und saisonales Gemüse, als zentralen Bestandteil des Menüs. Die Gerichte werden hauptsächlich über dem Feuer zubereitet. Spezialitäten umfassen ein sieben-Gänge-Degustationsmenü, lokal nachhaltigen Fisch, saisonales Gemüse, das über dem Feuer gekocht wird, und eine optionale Getränkeauswahl, die sowohl alkoholische als auch nicht-alkoholische Varianten anbietet.