Bistrot Constant

Das Bistrot Constant ist ein Bistro am Fluss, das sich im ehemaligen Haus des Schleusenwärters am Canal du Midi in Montech befindet. Das Haus grenzt an historische ehemalige Papierfabriken und bietet einen einzigartigen Veranstaltungsraum für private und berufliche Zusammenkünfte. Es ist im Michelin-Führer (ausgewählt) anerkannt und fungiert sowohl als Nachbarschaftsbistro als auch als Ort für besondere Anlässe. Das Interieur ist modern und lichtdurchflutet, mit schicker, moderner Dekoration, die dennoch warm und intim bleibt. Im Winter brennt ein Kamin; zwei beschattete Terrassen blicken auf den kleinen Hafen und bieten einen Panoramablick auf das Wasser und eine ruhige ländliche Atmosphäre. Die Küche serviert raffinierte traditionelle französische Küche, die sich nach den Jahreszeiten richtet, und das Team bevorzugt lokale Zutaten, wann immer es möglich ist. Die Gerichte kombinieren subtile Zutaten und werden großzügig, jedoch elegant präsentiert. Seit 2014 wird das Lokal von Chefkoch Christophe Marque und Virginie geleitet; er wurde von Christian Constant, Jean-Marie Gautier und Antoine Westermann ausgebildet und bringt eine Leidenschaft für präzises Kochen und feine Geschmackskombinationen mit. Spezialitäten sind ein saisonales Trüffel-Menü, Croque Monsieur mit Trüffel, knuspriges, weichgekochtes Ei mit geräuchertem Aal, Parmesancreme und Haselnüssen, gerade gerösteter Seebarsch und saisonale, von lokalen Erzeugnissen inspirierte Gerichte.