Bistrot la Coulemelle

Das Bistrot la Coulemelle ist ein familiengeführtes Bistrot, das zu Les Maisons Marcon gehört und Teil der Sammlung von Restaurants, Hotels und kulinarischen Projekten der Familie Marcon ist. Das Bistrot bleibt in diesem familiären kulinarischen Erbe verwurzelt und besitzt eine Bib-Gourmand-Auszeichnung. Es ist eng mit dem nahe gelegenen Michelin-Drei-Sterne-Restaurant Marcon verbunden und bietet ein zugänglicheres Esserlebnis, das in denselben Familienwerten verwurzelt ist. Ein Bistro im Familienstil, das im Dorf Saint-Bonnet-le-Froid liegt, präsentiert eine entspannte, gesellige Dorfatmosphäre mit engen Verbindungen zum größeren Besitz von Marcon. Die Küche folgt der traditionellen französischen Kochkunst, die lokalen Produkten eine zentrale Rolle einräumt und eine Verbindung zum umliegenden natürlichen Plateau herstellt, mit einem Bekenntnis zur regionalen Beschaffung und einfachen, ehrlichen Aromen. Die Küche vereint die Techniken der Marcon-Köche und profitiert von Jacques, der 2004 ins Unternehmen eingetreten ist, um zugängliche, regionale Gerichte zu kreieren, die in der natürlichen Umgebung verwurzelt sind. Régis Marcon ist der Küchenchef; er und seine Frau Michèle übernahmen 1978 das Familienunternehmen, und er hat mehr als vierzig Jahre in der Küche verbracht.