Blue Flamingo

Das Blue Flamingo ist ein schwimmendes Restaurant und eine Dachbar in Straßburg, die auf einem Péniche mit einer saisonalen Dachterrasse liegt. Die Carte du Moment wird alle drei Wochen erneuert; die kompakte À-la-carte-Auswahl umfasst drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte und drei Desserts; die viergängigen Menüs beinhalten eine 100% vegetarische Option und das "Menu Liberté". Ein 13-köpfiges Team (Alter 18–36) nennt Benoit als Küchenchef; es wurde im Dezember 2019 eröffnet und erhielt seit 2022 Anerkennung in Führern. Der helle, elegante Speiseraum verfügt über große Fenster auf Wasserspiegelhöhe; die exotische, urlaubshafte Dachterrasse ist mit Palmen und bunten, bequemen Möbeln ausgestattet und bietet einen 360°-Panorama-Blick. Die Atmosphäre ist warm, gesellig und etwas exotisch, geeignet für entspannte Mittagsessen, Tapas-Abende auf der Dachterrasse und gehobene Dinner. Die Küche bietet moderne, kreative Küche, die in der französischen Gastronomie verwurzelt ist und weltliche Aromen verwendet, unter Verwendung von frischen, saisonalen, lokalen Produkten; alle Gerichte sind 100% maison. Das Kochen bewegt sich zwischen bistronomischen und semi-gastronomischen Stilen, mit kurzen, häufig erneuerten mehrgängigen Menüs und optionalen Getränkebegleitungen. Spezialitäten: Hausgemachter Trüffelbrie; Tiradito de Saint-Jacques; Rinderbrust vom Entenbrust; Skrei-Rücken in grünem Gewand; Rougail von Herzkasern; Blue Flamingo Cocktail.