Botanica

Botanica bietet ein saisonal geprägtes modernes Fine-Dining-Erlebnis, das auf Degustationsmenüs ausgerichtet ist: ein achtgängiges Abenddegustationsmenü, ein sorgfältig zusammengestelltes viergängiges Mittagessen und periodische Brunches für externe Gäste. Das Getränkeprogramm umfasst über 130 Weine aus Ungarn, Europa und der Neuen Welt, Kleinstmengen-Spirituosen sowie eine maßgeschneiderte Cocktail-Liste; Weinbegleitungen mit 4, 6 und 7 Positionen sowie alkoholfreie Begleitungen. Für das Abendessen ist eine vorherige Reservierung erforderlich; die Degustationsmenüs beinhalten eine Servicegebühr von 13,5 % und ändern sich je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Botanica unterstützt Familien- und Firmenevents, einschließlich Hochzeiten, und belegt den 25. Platz auf der inländischen Dining-Guide-Liste mit einer mehrjährigen Empfehlung des Michelin-Guides. Der Speisesaal ist komfortabel und entspannt, eignet sich für langsame Morgenbrunches mit frisch gebackenem Gebäck und hausgemachten Sirupen und befindet sich im Hotelumfeld von Botanica. Die Küche verwendet moderne Fine-Dining-Techniken, die sich auf saisonale Zutaten und ein Degustationsmenü-Format konzentrieren, bezieht sorgfältig und integriert frische Kräuter aus dem Herba-Hausgarten. Tamás Munk leitet die Küche als Chef. Spezialitäten: Spargel mit Aal und Vanille; Baby-Kalamare mit Blumenkohl-Kimchi und Mandel; Kabeljau mit Fenchel und Dill; Mangalica-Schwein mit Sellerie und Pilzen; Dánosi-Apfel-Eiscreme.