Ca l'Enric

Ca l'Enric, im Jahr 1882 als Gasthaus und Geschäft für lokale Landwirte in der Vall de Bianya, Spanien, gegründet, hat sich zu einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant entwickelt. Seit 1965 spezialisiert es sich auf traditionelle katalanische Rezepte, die durch innovative Techniken ergänzt werden. Die aktuelle Generation legt weiterhin Wert auf saisonale und lokal bezogene Zutaten, insbesondere aus den umliegenden Wäldern. Das Restaurant befindet sich in einem historischen Gebäude, das zeitgenössisches, gemütliches Dekor mit einer ruhigen Atmosphäre kombiniert, ideal um die kreative Küche zu schätzen. Ein jahrhundertealter Wassertank dient als Weinkeller und beherbergt eine sorgfältig ausgewählte Zusammenstellung nationaler und internationaler Weine. Die Küche von Ca l’Enric bietet erfinderische Neuinterpretationen lokaler Gerichte, darunter gereiftes Rinderfilet-Tatar, breitem Bohnen-Salat mit Schinkenmousse und Blutwurst, Wildschwein-Eintopf mit gefüllten Galets und Schweinebauch sowie Surf and Turf mit sautierten Pilzen, Hummer und iberischem Schweinebauch. Die Desserts heben lokale Aromen hervor, wie z.B. Schafsmilch-Eis mit Thymian. Die Degustationsmenüs und besonderen gastronomischen Erlebnisse, einschließlich Geschenkmenüs und Übernachtungen, die mit Mahlzeiten kombiniert werden, spiegeln das Engagement des Restaurants für die Bewahrung und Weiterentwicklung des regionalen kulinarischen Erbes wider.