Can Bosch

Can Bosch wurde 1969 in der Nähe des Hafens von Cambrils gegründet. Ursprünglich als Bar für Fischer gestartet, entwickelte es sich bis 1980 zu einem Restaurant. Seit 1984 trägt es einen Michelin-Stern und ist auf maritime katalanische Küche spezialisiert, die lokale Produkte aus der Region Baix Camp fördert. Die Küche legt Wert auf frische Meeresfrüchte und saisonales Gemüse und bringt mit Gerichten, die traditionelle Einflüsse mit modernen Techniken verbinden, das Motto „das Meer auf den Teller“ zum Leben. Arnau Bosch, der die dritte Generation der Gründerfamilie repräsentiert, leitet die Küche mit einem Fokus auf gesunde, innovative Küche, die ihr Erbe ehrt. Die Speisekarte beinhaltet mehrere Verkostungsoptionen, wie eine Hummer-Verkostung mit saisonalem Salat, sautiertem Hummer und Caldereta, sowie Spezialitäten wie Meeresigel-Royale mit Langoustine-Tartar, Cambrils-Artischocken mit Butter und Langoustinen sowie traditioneller schwarzer Reis mit Aioli-Schaum. Can Bosch verfügt zudem über einen umfangreichen historischen Weinkeller mit über 1.000 Etiketten, darunter prestigeträchtige Namen wie Vega Sicilia und Romanée Conti. Der Ansatz des Restaurants spiegelt eine kontinuierliche Entwicklung wider, die kulinarische Tradition mit modernem Bewusstsein für Nachhaltigkeit und Ernährung kombiniert.