Caroussel Nouvelle

Caroussel Nouvelle präsentiert ein kulinarisches Konzept, das eine klassische französische Brasserie mit regionaler, saisonaler Küche vereint und ein Gleichgewicht zwischen Tradition und modernen Einflüssen betont. Das Küchenteam kreiert saisonale Gerichte und Verkostungsproben, während ein kuratiertes Weinprogramm, das von einem Sommelier überwacht wird, ein High Wine-Erlebnis mit vier Weinen zu vier Amuse-Bouche umfasst. Der À-la-carte-Service ist täglich zur Mittagszeit und am Abend verfügbar, und ein spezielles "Kochsternstunden"-Menü wird mit Preisen und Pairing-Optionen veröffentlicht. Das Restaurant ist im Michelin-Führer (AUSGEWÄHLT) aufgeführt und hebt sich durch die Kombination saisonaler Zutaten und klassischer Brasserie-Gerichte mit modernen Akzenten und einer umfangreichen Weinauswahl hervor. Der Speisesaal bietet eine entspannte Atmosphäre mit aufmerksamen, frischen Service, der das Gefühl einer französischen Brasserie mit regionalen Einflüssen verbindet. Die gesamte Stimmung ist komfortabel und einladend für tägliche Speisen und ausgeklügelte Menüs. Die Küche verbindet klassische Techniken der französischen Brasserie mit regionalen, saisonalen Zutaten und balanciert Tradition mit modernen Einflüssen. Die Menüphilosophie konzentriert sich auf saisonale Gerichte, die als komponierte 3- und 4-Gänge-Menüs mit optionalen Weinpaarungen präsentiert werden, während die Gäste ihr eigenes Menü aus einer flexiblen Auswahl zusammenstellen können. Spezialitäten umfassen Rinderfilet Rossini, Coq au Vin, Wiener Schnitzel, Bülow Kaviar (Caviar House & Prunier), Gillardeau-Austern und Barbarie-Entenbrust.