Chapeau La Vache

Chapeau la Vache befindet sich in der Villa Rocholl neben dem Bremer Standesamt. Die Philosophie des Restaurants konzentriert sich auf frische Küche, die genussvoll und zugänglich sein soll, gepaart mit exzellentem Service. Ein exklusiver Veranstaltungsraum, Le Loft, nimmt die oberste Etage der Villa ein und unterstreicht die Fähigkeit des Hauses, private Veranstaltungen, Workshops und Empfänge mit Catering vor Ort zu beherbergen. Die Venue wurde im Michelin Guide (AUSGEWÄHLT) anerkannt und bietet ein stimmiges Angebot für Speisen und Veranstaltungen. Die Speiseräume sind stilvoll und informell und spiegeln eine lässige französische Brasserie-Atmosphäre wider. Eine gemütliche Bar öffnet um 18:00 Uhr und serviert Aperitifs, raffinierte Cocktails und kleine Gerichte, die das Brasserie-Dining ergänzen. Eine Terrasse und entspannte Sitzgelegenheiten schaffen eine gesellige Umgebung zum Verweilen. Die Küche folgt der Tradition der lässigen französischen Brasserie mit einem produktorientierten, frischen Ansatz, der saisonale, hochwertige Zutaten in den Mittelpunkt stellt; die Menüs reichen von zugänglichen saisonalen Gerichten bis hin zu mehrgängigen Prix-Fixe-Angeboten für Veranstaltungen, die Geschmack und Technik betonen. Küchenchef Jens Kommerau leitet die Küche und ist prominent bei den Veranstaltungen und speziellen Menüs des Restaurants vertreten. Spezialitäten sind unter anderem Carpaccio vom Skrei mit Bouillabaisse-Vinaigrette; geräuschte Tomatensuppe mit Bärlauchschaum und Jakobsmuschel (St. Jacques); Crepinette von der Rinderbacke mit geschmortem Gemüse und Trüffelpüree; Rhabarberparfait mit Mini-Donuts und Himbeersauce; sowie Tiradito vom Seebarsch.