die kleine Linde

Die kleine Linde ist ein Restaurant in Braunschweig in der Humboldtraße 27, das auf den Prinzipien von Handwerkskunst, ästhetischer Präsentation und Leidenschaft basiert. Die Küche ist im Michelin-Führer (AUSGEWÄHLT) aufgeführt. Der Veranstaltungsort bietet Events an und veröffentlicht eine herunterladbare Preisliste für private Veranstaltungen. Es fördert "Feines Essen, aber ohne steifen Schnickschnack" – feine Speisen ohne steife Schnörkel – und bietet eine entspannte, detailverliebte Atmosphäre. Die Bilder vermitteln eine intime Essumgebung und das Restaurant öffnet abends. Die Küche konzentriert sich auf kreative, moderne, saisonale Küche, die in strukturierten Mehrgang-Erlebnissen präsentiert wird, insbesondere in 5- und 7-Gänge-Menu mit optionalen Weinbegleitungen. Ein spezielles vegetarisches Degustationsmenü, "Botanischer Garten", ist nur auf Vorbestellung erhältlich und muss bei der Buchung angefragt werden. Menübeispiele kombinieren Lachs mit Dill; Schweinsbäckchen mit Hummer und Karotte; Jakobsmuschel mit Kokos und Wasserspinat; Kürbis mit Miso Beurre Blanc und Salbei; Aal mit Ramen; und einen "Caesar"-Hühnchen-Gericht. Die Spezialitäten sind aufgeführt als Lachs · Gurke · Dill, Schweinekinn · Hummer · Karotte, Jakobsmuschel · Wasserspinat · Kokos, Kürbis · Miso Beurre Blanc · Salbei, Aal · Ramen, Huhn "Caesar".