Don Cesar

Don Cesar ist ein familiengeführtes Fünf-Sterne-Gastronomiehotel an der Golf von Porto Vecchio, das im Juni 2012 eröffnet wurde und von Édouard Cardi erbaut wurde; sein Hauptrestaurant, ein Gourmet-Restaurant mit italienischer Küche, wird im Michelin-Führer zitiert und auf der Hotel-Website als mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet beschrieben. Die Anlage verfügt über 39 Zimmer und Suiten mit Blick auf das Meer, sieben private Villen, ein Nuxe-Spa, eine Lounge-Bar und einen neuen Kids Club. Das Hotel wurde von Édouard und Marie-Ange Cardi entworfen und eingerichtet und wird von der zweiten Generation geleitet. Eingebettet in ein Kieferngestrüpp, bieten die bodentiefen Fenster und die Panoramaterrasse des Restaurants einen weiten Blick auf das Meer und die Altstadt; das Speisezimmer ist elegant, intim und lichtdurchflutet. Draußen wirkt der Infinity-Pool, als verschmilzt er mit dem Mittelmeer und La Paillotte bietet strandseitige Speisen für eine entspannte Sommeratmosphäre. Die Küche vereint korsische und norditalienische Techniken in mediterran inspirierten, sorgfältig komponierten, bunten Tellern. Der Chef und sein Team legen Wert auf hausgemachte Pasta und lokale Produkte; die Menüs bieten Meeresfrüchte aus dem Fang des Tages und das korsische Pork noir A.O.C. Zu den Spezialitäten gehören Hummer-Ravioli mit Bisque; Spaghetti alla Chitarra mit Tintenfisch-Tinte und lokalen Langustinen; Passatelli mit sommerlichem schwarzen Trüffel aus Norcia; Risotto alla Milanese mit Osso Buco Ragù.