Farouche

Farouche ist ein Nachbarschafts-Bistronomikrestaurant, das von zwei Küchenchefinnen gegründet und geleitet wird, die sich während ihrer Arbeit in den Küchen eines Sterne-Restaurants kennengelernt haben. Entstanden aus ihrer gemeinsamen Leidenschaft und dem Wunsch, Kreativität und Freundschaft ins Zentrum zu rücken, bietet die Küche großzügige Gerichte, bei denen jede Zutat sorgfältig ausgewählt und mit Aufmerksamkeit und Einfallsreichtum zubereitet wird. Die Menüs wechseln mit den Jahreszeiten und spiegeln die sich ständig entwickelnde Inspiration der Chefinnen wider; die Weine werden ausgewählt, um die Aromen zu ergänzen und zu verfeinern. Gäste und Rezensenten bezeichnen das Angebot als bistronomisch – Gastronomie auf höchstem Niveau zu erschwinglichen Preisen – und loben hausgemachte Akzente und hochwertige Produkte; es ist im Michelin-Führer (Moderne Küche) ausgewählt. Der Speisesaal ist angenehm und komfortabel, mit Tischen, die so angeordnet sind, dass die Privatsphäre gewährleistet ist, einer poetischen, freundlichen Atmosphäre und einer Terrasse für das Mittagessen. Die Küche ist modern, reduziert und geschmackvoll, mit einer bistronomischen Philosophie, die kurze, saisonale Menüs priorisiert, wobei sorgfältige Beschaffung und präzise Technik im Vordergrund stehen. Spezialitäten: perfektes Ei mit gelber Karotte, Kokoscreme, Ingwer, Zitronengras; Schweinerippchen mit gefüllter Süßkartoffel, Speck, Feta, eingelegter Zitrone-Mais-Sauce; Seelachs mit Artischocken Barigoule, würzigem, gebuttertem Fenchel, Chips aus Jerusalem-Artischocken; Tapioka mit Hafermilch, Minz-Bananen-Kompott; Käseplatte mit hausgemachter Marmelade.