Gunpowder Spitalfields

Gunpowder Spitalfields ist ein indisches Restaurant in London mit Filialen in Spitalfields, Soho und Tower Bridge. Die Menüs reichen von kleinen Snacks und Chaat bis zu gegrillten Gerichten, größeren Gerichten zum Teilen und Mittagsmenüs, und beinhalten vegetarische sowie festliche Menüs, bei denen die vegetarischen Optionen deutlich gekennzeichnet sind. Die Herkunft und Zutaten werden im Menü aufgelistet – Meeresfrüchte aus der Algarve, Kokosnüsse und Curryblätter werden genannt – und die Bar bietet kuratierte Getränkekarten sowie auffällige Signature-Cocktails. Das Restaurant hat eine Michelin Bib Gourmand-Auszeichnung erhalten. Die Küche ist indisch geprägt und wird in Form von kleinen und gemeinsamen Platten präsentiert, mit einem Schwerpunkt auf regionalen Spezialitäten aus Goa, Kerala, Nagaland, Kaschmir und der Parsi-Tradition sowie auf kräftigen, frittierten Zubereitungen. Die Menüphilosophie bevorzugt moderne Neuinterpretationen, beispielhaft durch einen zeitgenössischen Masala Dosa und von der portugiesischen/goanischen Küche inspirierten Snacks. Das gemeinsame, familienfreundliche Essen ermutigt die Gäste, mehrere Teller auszuwählen; die Seite empfiehlt zwei bis drei Teller pro Person und viele Menüs sind für den ganzen Tisch gedacht. Was es einzigartig macht, ist die Kombination aus servierten kleinen Platten im Tapas-Stil mit stark regionalen Rezepten und gelegentlichen portugiesischen/goanischen Einflüssen, was einen teilbaren, modernen Zugang zu indischen Aromen schafft. Zu den Klassikern gehören Gunpowder Chaat (Norfolker Kartoffeln, Tamarinde, Joghurt, schwarze Kichererbsen), CPC Prawn Toast, Karwari Soft Shell Crab (Goan-Dressing), Tandoori Chicken Chop, Saag mit Tandoori Paneer und Old Monk Rum Bread & Butter Pudding.