Handwerk

Handwerk in Hannover betont die Quintessenz des Geschmacks, während die Küche innovative Ideen fokussiert. Das Restaurant bietet Wein- und alkoholfreie Pairing-Optionen neben festgelegten Menüs an. Ein separater Pavillon aus den 1950er Jahren, 200 Meter vom Restaurant entfernt, steht für private Kochkurse und exklusive Abendessen zur Verfügung, und Handwerk akzeptiert exklusive Buchungen für Firmenveranstaltungen und private Feiern. Der Service entfaltet sich in einer entspannten, lässigen Fine-Dining-Atmosphäre, die sich um eine offene Küche und eine Fokussierung auf eine sinnliche, zeitgenössische Präsentation dreht. Die Servicezeiten sind abends ausgerichtet und verstärken eine verfeinerte, aber informelle Essensatmosphäre. Die Küche ist modern und kreativ, aufgebaut um Menüs, die fokussierte Geschmackskombinationen und nachhaltige Beschaffung hervorheben. Küchenchef Thomas Wohlfeld wurde als Koch ausgebildet, arbeitete zwei Jahre im einen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Zur Säge in der Schweiz und hat Erfahrung im Hamburger Off Club. Zu seinen Leidenschaften gehört die französisch-asiatische Küche. Spezialitäten umfassen Hanse-Garnele mit Chawanmushi und Kohlrabi; Kabeljau mit Rote Bete und Erdbeere; Pilz mit Brioche und schwarzem Knoblauch; Freilandhuhn mit Morchel und Preiselbeere; Apfel mit Walnuss und Vanille; sowie ein Menü-Upgrade mit imperialem Kaviar, Rindfleisch und Pfeffer.