il était une fois toi et moi

Il était une fois toi et moi ist ein kleines Restaurant in Arquennes. Der Betrieb wird von Valérie Hubert und Mathieu Lisart geleitet, die nach mehreren Jahren in verschiedenen Häusern nun Gäste empfangen. Das Team hebt die lokalen Lieferanten auf der Speisekarte hervor, zum Beispiel Boudin Noir von "Léon", Käse von der Fromagerie Pascal Fauville und eine Ardenner Beurre Blanc. Die Zubereitung von Fisch hängt von der Rückkehr der kleinen Fischerboote ab, was den Fokus auf frische, bezogene Zutaten widerspiegelt. Das Restaurant wurde mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Die Gäste können aus einem Drei- und Vier-Gänge-Menü, einem Kinder-Menü und Wein-Begleitangeboten wählen, und es wird auch Take-away angeboten. Der Ort zeichnet sich durch eine heimelige Atmosphäre, die Aufmerksamkeit für lokale Produzenten und ein knappes, aber abwechslungsreiches Menü aus, das sowohl klassische Zubereitungen als auch zeitgenössische Kompositionen umfasst. Ein gemütlicher, warmer Speisesaal bietet eine intime, einladende Atmosphäre. Die Küche präsentiert französische Kochkunst, die klassisches Repertoire mit modernen Akzenten kombiniert; die Menüs betonen saisonale, frisch bezogene Zutaten und umfassen Festmenüs, eine Chef's Free Style Fünf-Gänge-Option und spezielle Mittagsformate. Spezialitäten sind: Javanais von Foie Gras mit Lebkuchen und Arabica; Tataki von rotem Thunfisch und Rindfleisch mit Kiwi und Sesam; Hummer-Bavarois mit frischem Kräutersalat und Passionsfrucht; Medaillons von Rochen mit knusprigen Kehlen, Blumenkohl und Heringskaviar; Schweineproben „Dans le cochon tout est bon“ (mehrere Schweinezubereitungen); und Schokoladenfondant mit Erdnusskern und Snickers-Eis.