Johannesstube

Johannesstube ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Nova Levante, Italien, das auf alpine Küche mit modernen Einflüssen spezialisiert ist. Das Haus verfolgt eine Philosophie, die sich auf Leichtigkeit konzentriert, indem es sorgfältig Zutaten auswählt und präzise Aromen sowie ehrliche Zubereitung betont, um ein bewusstes Dining-Erlebnis zu bieten. Küchenchef Philip Lochmann leitet die Küche und schöpft aus seiner Rückkehr nach Südtirol sowie aus Inspirationen globaler kulinarischer Traditionen. Sein Stil hat es sich zur Priorität gemacht, Raum für Geschmack, Emotionen und Freiheit in jedem Gericht zu schaffen. Johannesstube präsentiert seine Angebote als Momente der Leichtigkeit, mit Empfindungen, die Erdigkeit, Wärme, Feuer und Waldspaziergänge hervorrufen. Das Restaurant verkörpert Minimalismus und erhält gleichzeitig eine eindrucksvolle Verbindung zur Natur und Saisonalität, wobei es sich auf wesentliche Elemente konzentriert, die Geschmack und Gefühl über den Teller hinaus erweitern. Durch die Balance zwischen alpiner Tradition und Innovation bietet Johannesstube eine sensorische und emotionale Reise, die die Reinheit seiner Küche hervorhebt.