JY'S

JY'S ist ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes gastronomisches Restaurant in Colmar, das in einem neuen, zeitgenössischen Ambiente von Designer Olivier Gagnère untergebracht ist. Die Küche wird als frei und aufrichtig beschrieben und bietet ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, das von der Vision des Küchenchefs geprägt ist. Kathia und der Küchenchef heißen die Gäste persönlich willkommen, und das Hausmotto – „Se faire plaisir, pour faire plaisir à l'autre“ – fasst die Philosophie der Gastfreundschaft zusammen. Ein Dresscode ist vorgeschrieben (tenue correcte exigée); das Restaurant bietet kein veganes Menü an, vegetarische Gäste sind jedoch willkommen. Der Speisesaal ist modern und hell, mit einem großen Erkerfenster und pflanzlichen Designelementen. Er befindet sich im Park Champ de Mars und strahlt eine elegante, raffinierte Atmosphäre mit einer modernen Ästhetik aus. Die Küche ist kreativ und gastronomisch, kosmopolitisch im Stil und kombiniert Produkte aus der lokalen Region mit Aromen und Techniken aus aller Welt. Jean-Yves Schillinger (Küchenchef).