Kaido Sushi Bar

Das Kaido Sushi Bar in Valencia bietet eine raffinierte Location, in der traditionelle japanische Haute Cuisine mit hochwertigen mediterranen Zutaten verschmilzt. Das Restaurant, geleitet von Chefkoch Yoshikazu Yanome, einem in Japan geborenen, AJSA-zertifizierten Koch mit einem Hintergrund in Wirtschaft, verfügt nur über 10 Plätze pro Service. Diese intime Atmosphäre ermöglicht ein immersives Erlebnis, bei dem jede Nuance und Zutat hervorgehoben wird. Yanome kann auf mehr als ein Jahrzehnt kulinarischer Expertise in Japan zurückblicken und wurde unter anderem als bester Sushi-Koch Spaniens ausgezeichnet sowie beim globalen Sushi Challenge auf den fünften Platz gewählt. Das Team legt besonderen Wert auf den Edomae-Sushi-Stil, der saisonal ausgewählte mediterrane Produkte und sorgfältige Zubereitung vereint, um ein authentisches, künstlerisches Mahl zu kreieren. Das Konzept folgt der Philosophie von Ichigo-Ichie, die jede Begegnung als einzigartig schätzt. Zu den Signature-Gerichten gehören Kartoffel Somen, Jakobsmuscheln und Garnelen mit Seeigel und Erbse, Königskrabbe mit valencianischem Tomaten-Schaum und Kombu-Gelatine, Yamakake-Tuna mit schwarzem Trüffel und gegrillter Aal aus La Albufera. Das exklusive Sushi-Bar-Setting ermöglicht es den Gästen, die Zubereitung in einer konzentrierten, eleganten Umgebung genau zu beobachten.