La Masseria

Die Masseria befindet sich in einem sorgfältig restaurierten Mühlgebäude aus dem 18. Jahrhundert, das zwischen Modena und Reggio Emilia in Marzaglia Vecchia liegt. Ihre raffinierte und schlichte Atmosphäre umfasst reservierte Speiseräume, die für Geschäftsessen oder besondere Anlässe geeignet sind, sowie einen ruhigen Sommergarten, der einen Rückzugsort von urbanem Lärm und Hitze bietet. Die Küche präsentiert traditionelle apulische Aromen mit dem Fokus auf Authentizität und Frische. Zu den besonderen Angeboten gehören Burrata aus Andria, frischer Mozzarella, Ricotta und Gemüse, das in Terrakotta-Geschirr zubereitet wird, wie Auberginenparmigiana und gefüllte Paprika. Hausgemachtes Brot und Pasta – darunter Orecchiette, Fusilli und Cavajoli – werden vor Ort zubereitet, ergänzt durch Grillkäse wie Caciocavallo und Scamorza, die mit Kräutern wie Minze und Basilikum verfeinert sind. Ein umfangreicher Weinkeller zeigt hauptsächlich apulische Etiketten, ergänzt durch bedeutende nationale Auswahl und Champagner. Die persönliche Beteiligung des Eigentümers gewährleistet einen kreativen Ansatz, der fest in der kulinarischen Tradition verwurzelt ist und die Masseria zu einem Ort macht, an dem Erbe und raffinierte Gastfreundschaft aufeinandertreffen.