L'Acquario

Das L'Acquario befindet sich in einem historischen Steingebäude im mittelalterlichen Dorf Castiglione del Lago und geht auf die frühen 1900er Jahre zurück. Seit 1992 pflegt die Familie Chiucchiurlotto das Erbe des Restaurants und fördert einen tiefen Respekt vor der Geschichte, den Menschen und den kulinarischen Traditionen Umbrien. Die Umgebung bietet eine warme, familiäre Atmosphäre, die das authentische Erlebnis ergänzt. Die Speisekarte konzentriert sich auf die traditionelle umbrische Küche und betont Frische und lokale Zutaten. Zu den Spezialitäten gehören Fische aus dem See wie Karpfen, Barsch, Aal und Graskarpfen, die durch Partnerschaften mit lokalen Fischereikooperativen bezogen werden. Frische Pasta und hausgemachtes Brot begleiten andere regionale Spezialitäten wie die Fagiolina del Trasimeno-Bohnen und mit Safran angereitete Zubereitungen, die das territoriale Erbe der Region widerspiegeln. Ein sorgfältig ausgewählter Weinkeller bietet Auswahlmöglichkeiten aus lokalen und italienischen Weinbergen, wobei die Expertise des Sommeliers die Gäste durch die Angebote führt. L'Acquario ist im Michelin Guide mit einer Bib Gourmand-Auszeichnung anerkannt, was sein Engagement für Qualität und hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis innerhalb der umbrischen Kochtradition bestätigt.