Landhaus Zum Rössle

Das Landhaus Zum Rössle (Rössle Veinau) ist ein familiengeführtes Anwesen in der Nähe von Schwäbisch Hall: eine traditionelle schwäbische Gaststätte mit mehreren Veranstaltungsorten und Übernachtungsmöglichkeiten. Das Haus legt Wert auf Nachhaltigkeit und regionale Beschaffung, ist Mitglied von Slow Food Deutschland und arbeitet mit lokalen Partnern sowie mit eigenem Wild, um naturnahe, hochwertige Gerichte anzubieten. Es trägt den Bib Gourmand und bietet ein detailliertes Veranstaltungsprogramm mit saisonalen Brunches und Themenabenden an. Die Gäste wohnen in einfach eleganten, durchdacht eingerichteten Zimmern und können regionale Produkte im hauseigenen Hoflädle kaufen, um das Rössle-Erlebnis mit nach Hause zu nehmen. Warme, einladende Innenräume kombiniert mit traditionellen und modernen Akzenten prägen die Innen- und Außenveranstaltungsräume, darunter einen Sommergarten, einen Wintergarten und eine historische Veranstaltungs-Scheune. Die Sitzmöglichkeiten reichen von gemütlichen Esszimmern bis hin zu Gartenpavillons; das Anwesen ist familienfreundlich mit einem Spielplatz und Bereichen für Freiluftzeremonien. Die Küche verfolgt eine regional verwurzelte, marktorientierte Kochkunst, die traditionelle schwäbische Gerichte mit zeitgenössischen Techniken interpretiert; die Menüs sind naturnah und nachhaltig beschafft und beinhalten häufig lokale Partner und Wild aus dem Anwesen. Das Angebot umfasst à la carte Gasthausgerichte, Buffets, Grillkonzepte und maßgeschneiderte Veranstaltungs-Caterings vor Ort oder außer Haus. Küchenchef Ernst Kurz Jr. leitet die Küche; nach seiner Ausbildung verbrachte er 12 Jahre in führenden deutschen und internationalen Gourmet-Restaurants sowie auf See, wobei er klassische Techniken und internationale Erfahrungen in die lokale Küche einbrachte. Spezialitäten sind unter anderem panierte Schnitzel, Rostbraten mit Spätzle, knusprige Ente mit saisonalen Beilagen, Rinderrouladen und Sauerbraten sowie regionales Wild aus der Jagd des Anwesens.