L'Attilio - Briollay

L’Attilio Briollay ist das zweite Restaurant seines gleichnamigen Chefs; lokale Beschaffung versorgt die Küche: Gemüse aus dem Gemüsegarten des Anwesens; Fleisch, Käse und Kräuter von vertrauenswürdigen regionalen Produzenten. Die verfeinerten Teller des Chefs schaffen ein gastronomisches Erlebnis; das Haus ist Michelin-ausgewählt. Für besondere Anlässe veranstaltet das Team maßgeschneiderte gastronomische Events in der lichtdurchfluteten Orangerie mit erstklassigem Service und individuell gestalteten Menüs. Es befindet sich im Château de Noirieux, einem Anwesen aus dem 15. Jahrhundert am Stadtrand von Angers, inmitten von neun Hektar Gärten und Wald. Die Innenräume sind mit weißen gedeckten Tischen und großen Fenstern ausgestattet; die Atmosphäre ist intim, ruhig und elegant, und eine Terrasse bietet einen Blick ins Loiretal. Die Küche ist zeitgenössisch, saisonal und marktgesteuert, sie vereint das italienische Erbe des Chefs mit präziser moderner französischer Technik. Das Angebot umfasst Fünf- und Sieben-Gänge-Menüs sowie das wöchentliche Markt-Inspirations-Menü, das montags bis freitags zum Mittagessen und sonntags abends erhältlich ist. Attilio Marrazzo - geboren in Neapel, ausgebildet in Spitzenhäusern in Italien und Frankreich. Die Spezialitäten umfassen Haselnuss-Soufflé, Saint-Honoré-Feingebäck, Schokoladenfondant mit Vanilleeis, hausgemachte Ravioli gefüllt mit bretonischem Blauen Hummer (Thermidor-Art), ein charakteristisches Rindfleischgericht und eine großzügig kuratierte Käseauswahl.