L'Auberge des Arcades

L'Auberge des Arcades ist ein Café-Restaurant am Place des Arcades in Castelnau-de-Montmiral. Die Küche konzentriert sich auf frische, lokale Produkte, und das Team veranstaltet Events von Gaillac Primeur bis hin zum Menu des Fêtes, das lokale Produzenten feiert. Es verbindet die Tradition des Dorfes mit zeitgemäßer Gastfreundschaft, umarmt Einfachheit und lokale Beschaffung und gestaltet Menüs für Familien-, Firmen- und Festversammlungen, während es die historische Atmosphäre des Platzes bewahrt. Unter den steinernen Arkaden des historischen Marktplatzes bietet das Restaurant eine Terrasse, eine Theke und gesellige Innenplätze; die Stimmung ist warm, dörflich, geladen mit lokaler Geschichte. Dekor und Layout sind auf gemeinsame Momente, entspannte Zusammenkünfte und rustikale, zugängliche Bistro-Service ausgerichtet. Die Küche ist maison französisch, verwurzelt im Tarn-Terroir, verwendet saisonale Zutaten für Tapas und Platten zum Teilen und schmort in einem Schmortopf, um großzügige, gesellige Gerichte zu erzeugen. Die Menüs kombinieren regionale Gerichte mit Gaillac-Weinen und wechseln zwischen festen festlichen Menüs und einem À-la-carte-Angebot. Koch Julien Bourdariès. Spezialitäten sind Foie Gras confit, Gewürz, Brioche; Topinambur-Velouté, Chips und geräuschter Sahne; Forellenfilet, Beurre blanc; Volaille de De Pierpont, Weinsauce und gratinierte Polenta; Mont Blanc-Dessert; Tapas.