Le Bistrot d'à Côté

Ausgewählt vom Michelin-Reiseführer seit 2019 und 2025 mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet, vereint Le Bistrot d'à Côté Reisen, Entdeckung, Teilen und Austausch auf seinen Tellern. Die Abendformate ändern sich alle zwei Monate, und die Kombination aus saisonalem Einkauf und Michelin-Auszeichnung definiert ein zugängliches, aber raffiniertes Konzept. Im Stadtzentrum von Clermont-Ferrand gelegen, bietet das Restaurant einen einladenden Speisesaal mit dezenter Dekoration und einer gedimmten, intimen Atmosphäre; der Raum verfügt über eine offene Küche, die für die Gäste sichtbar ist. Die Küche praktiziert französische bistronomische Kochkunst mit bunten Tellern, die durch originale, subtile Geschmacks-Kombinationen akzentuiert werden. Eine kurze, saisonale Speisekarte, die ausschließlich aus saisonalen Produkten besteht, wird regelmäßig aktualisiert, um die Frische der Zutaten widerzuspiegeln. Valentin Chambonnière (Küchenchef) orchestriert ein authentisches, großzügiges Menü. Spezialitäten sind ein wöchentlich wechselndes Mittagsangebot, abendliche Prix-Fixe-Menüs zu 35 € und 43 €, eine kuratierte Weinkarte mit Erzeugnissen von Winzern, die biologische, biodynamische und natürliche Weine anbieten, sowie eine Cocktailbar mit etwa 100 Spirituosen und Kreationen des Bartenders.