Le Brélévenez

Le Brélévenez ist ein familiengeführtes Restaurant, das im Januar 2018 eröffnet wurde und sich im historischen Viertel Brélévenez in Lannion befindet. Priscilla leitet den Speisesaal, während ihr Mann Christophe die Küche als Chef de Cuisine führt. Das Restaurant hält einen Bib Gourmand im Michelin-Führer. Christophe bietet moderne Küche, die sich um lokale und saisonale Produkte dreht, und bietet Menüs an, die von Vergnügen und Verkostung bis hin zu einem elaborierteren Epicurien-Menü reichen. Das Haus legt großen Wert auf regional bezogene Zutaten, ändert seine Speisekarte mit den Jahreszeiten, ist ganzjährig geöffnet und bekräftigt seine lokale Identität. Es befindet sich in der Nähe der Nachbarkirche, die für ihre 142 Stufen bekannt ist, und bietet private Parkplätze. Ein intimer Speisesaal enthält eine kleine Anzahl von Tischen, darunter einen Tisch am Fenster und eine hohe Bankett-Sitzgelegenheit, und bietet einen einladenden Service. Die Gerichte erscheinen in Form von Prix-Fixe- und Degustationsmenüs, die zeitgenössische Techniken durch komponierte Mehr-Gänge-Menüs zur Schau stellen. Spezialitäten sind unter anderem gepresstes Ente-Stopfleber mi-cuit; in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten; einseitig gegartes Lachsfilet mit Räucher-Lachs-Ravioli; Guinea-Huhn mit Stopfleber gefüllt; in der Pfanne gebratenes Filetsteak; und gepresste Birnen mit Passionsfrucht und Praline-Haselnüssen.