Le Nove Scodelle

Le Nove Scodelle ist eine Trattoria in Mailand, die sich der Sichuan-Küche widmet und für ihre kräftigen und scharfen Aromen bekannt ist. Der Name des Restaurants bezieht sich auf die Glückszahl neun und die zeremoniellen Schalen, die in traditionellen Banketten verwendet werden, und verkörpert Themen wie Teilen und Geselligkeit. Die Speisekarte kombiniert traditionelle Sichuan-Kochtechniken – wie Fermentation und Marinierung – mit italienischen Zutaten, die von vertrauenswürdigen lokalen Lieferanten wie dem Metzger Walter Sirtori und dem biodynamischen Bauernhof Cascine Orsine bezogen werden. Die Küche hebt das charakteristische zitrusartige Aroma von Sichuan-Pfeffer hervor und kreiert Gerichte, die den typischen Schärfe- und Würzegrad der Sichuan-Provinz betonen. Zu den besonderen Angeboten gehören scharfe Rindfleischsuppe, Gongbao-Hühnchen, Fischsuppe, gedämpfte Schweinerippchen und im Wok gebratener Kohl mit Ingwer. Der Speisesaal bietet eine moderne, einladende Atmosphäre mit Holztischen und Lampen, die von traditionellen chinesischen Hüten inspiriert sind. Neben einem Hauptspeisesaal gibt es einen kleinen privaten Raum, der größere Gruppen unterbringen kann. Le Nove Scodelle bietet auch Takeaway-Optionen an, um den gemeinschaftlichen Geist und die Leidenschaft für authentische Sichuan-Küche über das Restaurant hinaus zu erweitern.