Les Belles Canailles

Les Belles Canailles ist das Signature-Restaurant am Meer von Les Roches Blanches in Cassis. Es feiert eine gewagte mediterrane Küche und bietet ein raffiniertes Ziel für Küstengenuss. Das Restaurant wird vom Michelin Guide unter mediterraner Küche als "SELECTED" ausgezeichnet. Ein eleganter Speisesaal am Meer bietet einen Panoramablick auf den Cap Canaille, wo der mediterrane Horizont und das Geräusch der Wellen ein raffiniertes, maritimes Ambiente schaffen. Die Küche nähert sich der mediterranen Gourmetküche durch sorgfältig komponierte Teller; die Gerichte kombinieren moderne Techniken und eine behutsame Präsentation und reagieren auf die Rhythmen der Jahreszeiten. Nicolas Sintes fungiert als Chef Exécutif; er hat bei Sternekoch-Ausbildern gelernt und seine Karriere zwischen Cannes, Megève und New York aufgebaut, wodurch er präzise Techniken und eine internationale Perspektive auf lokal bezogene Produkte mitbringt. Besonderheiten sind die Hausbouillabaisse, präsentiert "bourgeoise et sans arêtes", ein Menu Découverte Verkostungsablauf, saisonale mediterrane Meeresfrüchte, neu interpretierte regionale Klassiker mit modernen Akzenten und zarte, ausgewogene Desserts, die von dem Pâtissier Kevin Raynal kreiert wurden.