Les Bories

Les Bories & Spa — Fünf-Sterne-Hotel in Gordes, Provence. 34 Zimmer und Suiten besetzen traditionelle "Bories" und renovierte provenzalische Gebäude mit Panoramablick auf das Luberon. Das Spa La Maison d'Ennea (Albuthérapie, Aromatherapie) bietet sechs individuell gestaltete Behandlungsräume, ein Floating-Bett, ein beheiztes Hallenbad, eine Sauna, ein Dampfbad und ausgeklügelte Mehrtageskuren. Tagungen und private Veranstaltungen finden in lichtdurchfluteten Empfangsräumen und Gärten mit maßgeschneiderten Programmen für Seminare, Incentives und Feiern statt. Ausgewählt im Michelin-Reiseführer für seine moderne Küche. Eigentum von acht Hektar mit Olivenbäumen, Zypressen, grünen Eichen, Lavendel und aromatischen Gärten. Elegante und raffiniert eingerichtete Innenräume; die Gastronomie auf einer großen Terrasse bietet einen atemberaubenden Blick auf das Luberon. Die Sitzplätze umfassen Innenräume, schattige Terrassen rund um einen Brunnen und einen Poolservice in der Saison. Das Gourmetrestaurant serviert moderne Küche im Speisesaal mit saisonalen Verkostungsmenüs und für Veranstaltungen. Das Bistrot des Bories bietet einen eleganten und zeitlosen Rahmen für den täglichen Mittagsservice und ein saisonales Restaurant am Pool. Die saisonalen festlichen Verkostungsmenüs und speziellen Veranstaltungen umfassen Beispiele wie ein Weihnachtsmenü für 115 € pro Person und ein Neujahrsmenü für 325 € pro Person mit Weinbegleitung. Spezialitäten: pochierte Camargue-Austern; Pilzravioli mit gebratenem Foie Gras; Perckenrotbarbe mit Vaucluse-Safran; Bresse-Hühnchen mit Trüffeln und Selleriesabayon; Jakobsmuscheln mit Oscietra-Kaviar; geröstetes Rehfilet, mit Wacholderrauch.