Les Cèdres

Les Cèdres – ein familiengeführtes, in dritter Generation geführtes Restaurant – wurde 1988 eröffnet und trägt einen Michelin-Stern. Die Brüder Jacques (Küche) und Jean-Paul (Service) Bertrand leiten das Haus: Jacques führt die Küche, während Jean-Paul für den Empfang und den Service zuständig ist, unterstützt von einem engagierten Team, das raffinierte und aufmerksame Gastfreundschaft bietet. Das Restaurant verbindet kulinarische Strenge mit einem diskreten, geselligen Service-Stil, präsentiert eine kuratierte Weinkarte von regionalen Winzern und internationalen Appellationen, verwaltet zwei Weinkeller, darunter einen historischen Keller für gereifte Weine, und wird von Gault & Millau sowie dem Collège Culinaire de France anerkannt; private Veranstaltungen und maßgeschneiderte Formate eignen sich für Feierlichkeiten und berufliche Empfänge. Ein raffiniertes Dekor und ausgewählte Möbel bilden gemütliche Salons und schaffen intime "Kokon"-Räume. Ein japanisch inspirierter Zen-Garten mit Teichen und einer Terrasse im Freien öffnet bei gutem Wetter. Die klassische französische, terroirgeprägte Küche präsentiert saisonale Erzeugnisse aus der Drôme – Spargel, Trüffel, Erdbeeren und Aprikosen – mit eleganten, schlichten Arrangements, perfekter Garung und präziser Würzung. Die Küche bietet Degustations- und Menüangebote, einschließlich eines speziellen Menüs mit frischen Trüffeln. Jacques Bertrand leitet die Küche als Küchenchef. Feuilleté von königlichen Langustinen mit Sauce hollandaise und lokalem grünem Spargel; Taube auf zwei Arten zubereitet mit trüffelgefüllter Brust und geröstetem Bein; Gegrillte Lammkoteletts mit Thymian, confitierter Schulter in Form eines Samosas und Ravioli mit Foie Gras; Saftiger Aprikosenkuchen mit Mandel-Dacquoise und frischer Minzeis; Saisonales Degustationsmenü mit frischen Trüffeln.