L'Estacade

L'Estacade ist ein familiengeführtes Hotel-Restaurant im Fischereihafen von Le Croisic. Das Haus präsentiert einen modernen, terroir-orientierten Küchenansatz, der als "entre terre et mer" (zwischen Land und Meer) beschrieben wird. Küchenchef Charles Beckel, ursprünglich aus Lothringen, wurde an Hotelfachschulen in Straßburg und Saint-Nazaire ausgebildet und arbeitete mit Régis Marcon, Jérôme Nutile und Éric Pras zusammen, bevor er 2014 das Familienunternehmen übernahm. Seit 2014 legt das Restaurant Wert auf lokale, hausgemachte Gerichte, die auf frischen regionalen Produkten und seiner Küstenlage basieren. Die Unterkunft umfasst ein Hafenhotel mit 14 komfortablen Zimmern und ein separates Bistrot am Kai mit dem Namen Bistrot Somar. Das Haus erhielt Anerkennung von Gault et Millau (2017), Le guide du Routard (2015), Le Fooding (2017) und wurde 2019 mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet, ein Preis, der seit 2022 erneuert wurde. Anlässe und thematische Menüs werden angeboten und Geschenkgutscheine sind erhältlich. Die Atmosphäre ist gesellig und warm, direkt am Fischereihafen, nur wenige Schritte von der wilden Küste in der kleinen charmanten Stadt Le Croisic entfernt. Die Unterkunft kombiniert eine Hafenhotel-Atmosphäre mit einem einladenden Restaurant und einem Bistrot am Kai. Die Küche konzentriert sich auf moderne, terroir-basierte Kochkunst, die frische lokale Produkte mit einer Land- und Meer-Orientierung und hausgemachten Zubereitungen verwendet. Saisonale und spezielle Ereignis-Menüs spiegeln die lokale Beschaffung wider. Charles Beckel leitet die Küche. Spezialitäten umfassen lokale, hausgemachte regionale Gerichte, Kombinationen aus Land und Meer sowie auf Meeresfrüchte fokussierte Teller. Das Programm bietet Trüffel-Menüs für Abendessen und saisonale Degustationsmenüs wie ein Menü zum Valentinstag.