Locanda Alpina

Die Locanda Alpina ist ein Gourmetrestaurant und romantisches Relais in der natürlichen Landschaft des Val di Non nahe Brez, Italien. Die Küchenchefin und Gastgeberin Silvana leitet eine Küche, die authentische traditionelle Gerichte wie hausgemachte Pasta, Gnocchi und Tortellini zubereitet, wobei frisches Gemüse und Kräuter aus eigenem Anbau verwendet werden. Die Speisekarte entwickelt sich saisonal weiter und bietet lokale Spezialitäten wie Fleisch, Käse, hausgemachte Marmeladen und Senf, die aus Garten- und Waldfrüchten hergestellt werden. Zum Frühstück gibt es hausgemachte Süßigkeiten, Honig, lokale Butter und Wurstwaren sowie einfallsreiche Kreationen wie den Brezdel, der ausgewogene Aromen hervorhebt. Die Einrichtung bietet zehn Zimmer, die mit leicht duftendem Holz und warmen Farben gestaltet sind, um intime und helle Räume zu schaffen, die von einer tirolerischen Atmosphäre geprägt sind. Handgefertigte Details, darunter authentische tirolerische Öfen, tragen zu einer ruhigen und einladenden Umgebung bei, die ideal für eine Auszeit inmitten von Obstgärten und Bergen ist. Die Küche konzentriert sich auf regionale, saisonale Rezepte, die durch Silvanas Handschrift verfeinert werden und betont hausgemachte Pasta sowie lokale Zutaten aus dem Garten und von nahegelegenen Produzenten. Zu den Spezialitäten gehören hausgemachtes Brot, Tortel di patate mezzena e mortandela Val di Non, gerösteter Polipo di Porto Santo Spirito, Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata, geschmorte Kalbsgesicht, kräuterumhülltes Lammkarree und Apfelstrudel mit Vanilleeis. Das Restaurant verfügt außerdem über einen Weinkeller mit ausgewählten Weinen und Spirituosen und bietet einen Barservice sowie kuratierte Routen zur Erkundung der natürlichen Schönheit der Region. Saisonale Veranstaltungen wie Pomaria und das Ciaspolada-Schneeschuhrennen bereichern das kulturelle Erlebnis.