Luisl Stube

Das Luisl Stube ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant in Lagundo, nahe Meran, Italien. Küchenchef Luis Haller leitet die Küche und konzentriert sich darauf, innovative Gerichte zu kreieren, die ausschließlich gesunde, genuine, regional erzeugte Zutaten verwenden. Die Speisekarte präsentiert Komponenten wie Laugen-Rindfleisch, Zirbenkerne und Gemüse aus Permakulturfeldern, was ein Bekenntnis zu Frische und Nachhaltigkeit widerspiegelt. Die Küche kombiniert kreative Kochtechniken mit einem präzisen Gleichgewicht von Texturen und Aromen, wobei Cremigkeit mit Knusprigkeit und Süße mit Säure vereint wird. Jedes Gericht tritt als kunstvolles Meisterwerk hervor, exemplifiziert durch die charakteristischen Tortelli, gefüllt mit Käse, aromatisiert mit karamellisiertem Malz und Forst-Bier, begleitet von Holunderbeeren und Lagundo-Kartoffeln. Das Luisl Stube ist Teil des Schlosswirt Forst, das für die Verschmelzung von traditioneller und Michelin-qualitätsreicher Gourmetküche bekannt ist. Das Restaurant hat konstant Anerkennung erhalten, darunter zwei Hauben in der Guida de l’Espresso, drei Hauben mit 16,5 Punkten von Gault&Millau und wiederholte Bestätigungen seines Michelin-Sterns, ergänzt durch Auszeichnungen der Falstaff- und Gambero Rosso-Führer.