Manāo

MANĀO ist ein zeitgenössisches thailändisches Restaurant in Dubai, das von den Köchen Abhiraj Khatwani und Mohamad Orfali gegründet wurde. Es präsentiert von Thailand inspirierte Küche durch eine persönliche und innovative Perspektive, indem es traditionelle thailändische Zutaten und Techniken mit der lebendigen kulinarischen Szene Dubais vereint. Die Erfahrung von Chef Abhiraj reicht von Fine Dining bis zu authentischen Küchen in Udon Thani, wo thailändische Mütter ihm das Handwerk der Aromen beibrachten. Die Philosophie des Restaurants betont die Schönheit von Imperfektion und Neuerfindung, indem fermentieren, rösten und andere traditionelle Methoden genutzt werden, um sowohl lokale als auch thailändische Zutaten hervorzuheben. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl von Gerichten, die zum Teilen gestaltet sind, darunter "One Bite"-Platten, die explosionsartige Geschmäcker liefern. Spezialitäten wie fermentierte Klebreis-Roti mit geräucherten Rippchen, saure Rindfleisch-Curry und in Bananenblättern eingewickelter Kokosreis verdeutlichen die Tiefe und Vielseitigkeit der Aromen. Die Desserts betonen Kokosnuss und Reis und schöpfen aus traditionellen thailändischen Grundnahrungsmitteln. Die Atmosphäre von MANĀO fördert Intimität und Kreativität und ist so gestaltet, dass sie sowohl wie ein Zuhause als auch wie eine Bühne für kulinarisches Geschichtenerzählen wirkt. Es trägt einen Michelin-Stern für seinen zeitgenössischen Ansatz zur thailändischen Küche.