Mesón Octavio

Das Mesón Octavio, gelegen in Ciudad Real, Spanien, trägt einen Michelin Guide Bib Gourmand und erhielt 2018 den Sol Repsol Preis. Gegründet wurde es 1997 von der Familie der Mutter Santiaga und ihren Kindern Aurora, José und Belén. Das Restaurant präsentiert einen Stil, den sie als "emotionale Küche" beschreiben, wobei jede Komponente darauf ausgelegt ist, sensorische und emotionale Reaktionen hervorzurufen. Die Küche wird von der kreativen Küchenchefin Aurora geleitet, die traditionelle manchgesche Zutaten von lokalen Produzenten mit einfallsreichen Kochtechniken kombiniert. Zu den Signature-Gerichten gehören Wildschwein-Frikadellen, mit Wacholder mariniertes Rehfilet, begleitet von Honig- und Safranmarmelade, langsam gegartes Spanferkel, das sechzehn Stunden bei 35ºC zubereitet wird, rotbraune Wachtel in Wein-Escabeche und zartes Iberisches Schweinefleisch, serviert mit Shiitake-Pilzsauce. Das Innere des Mesón Octavio zeichnet sich durch geschmackvolle Dekoration und intime Sitzanordnungen aus, die eine warme, einladende Atmosphäre schaffen, die Komfort mit unaufdringlicher Eleganz verbindet, und es zu einem idealen Ort macht, um raffinierte traditionelle Küche mit kreativen Akzenten zu genießen. Der kulinarische Ansatz des Restaurants konzentriert sich darauf, das regionale Erbe durch hochwertige Zutaten und innovative Zubereitung auszudrücken.