Nobuki

Nobuki präsentiert sich in Tours als "Table Japonaise", die strenge Standards bei der Produktauswahl durchsetzt. Die Mittagsangebote, die auf der Website hervorgehoben werden, umfassen ein Bento und ein Chirashi, und ein besonderes saisonales Menü wird nur am Freitagabend mit À-la-carte-Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts serviert. Die veröffentlichten Preisbereiche für das saisonale Menü am Freitag liegen bei Vorspeisen 14,50 €–21,00 €, Hauptgerichten 21,00 €–25,00 € und Desserts 9,50 €–13,50 €. Reservierungen werden ausschließlich telefonisch entgegengenommen, und die Website listet die Adresse sowie die Kontaktnummer. Eine öffentliche Bekanntmachung auf der Seite kündigte einen Wiedereröffnungstermin am Mittwoch, den 9. Juni an, und das Restaurant wird als ein vom Michelin Guide ausgewähltes Etablissement beschrieben. Die Küche ist japanisch und saisonal, verwurzelt in der Tradition und gleichzeitig kreativ ausdrucksvoll. Die Küche legt großen Wert auf die Qualität ihrer Zutaten und kombiniert die Gerichte mit natürlichen Weinen und einer Auswahl an Sakes. Zu den auf der Website aufgeführten Spezialitäten gehören Bento; Chirashi; Duo de sashimi (saisonal); Tempura de saison; Rillons japonais au porc; und Maigre poêlé au jus de yuzu et poivre de sansho.