Oseille

Oseille ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Ipanema, Rio de Janeiro, geleitet von Chefkoch Thomas Troisgros, einem Mitglied der renommierten Familie Troisgros. Das Restaurant bietet ein sieben Gänge umfassendes Degustationsmenü, das raffinierte französische Techniken in Verbindung mit den besten lokalen brasilianischen Zutaten hervorhebt und moderne sowie kreative Küche präsentiert. Das Interieur besticht durch ein minimalistisches Design mit umfangreichen Holzelementen und konzentriert sich auf einen U-förmigen Counter, der Platz für 16 Gäste bietet. Diese Anordnung versetzt die Diners in unmittelbare Nähe zu einer offenen Küche, sodass sie die Zubereitung jeder Speise in einem intimen Rahmen beobachten können. Zu den charakteristischen Angeboten gehört ein Gericht mit Cavaquinha, einem Krebstier, das dem Hummer ähnelt. Der Name des Restaurants zollt der klassischen "saumon à l'oseille" Tribut, die 1963 von Pierre Troisgros kreiert wurde und spiegelt ein Gleichgewicht zwischen Innovation und Tradition wider. Aufgrund seines begehrten Rufes sind frühzeitige Reservierungen empfehlenswert.