Osteria dei Vespri

Die Osteria dei Vespri befindet sich im Herzen des historischen Kalsa-Viertels von Palermo, untergebracht im jahrhundertealten Palazzo Gangi Valguarnera, einem Ort, der für seine Verbindung zu Luchino Viscontis Film "Der Leopard" von 1963 bekannt ist. Die raffinierte und intime Atmosphäre des Restaurants überblickt nahegelegene Piazzas und zeitgenössische Kunstgalerien und verbindet historische Architektur mit einem kulturell reichen Ambiente. Chef Alberto Rizzo leitet eine Küche, die gekonnt das sizilianische kulinarische Erbe mit norditalienischen Einflüssen kombiniert und moderne, saisonale Gerichte kreiert, die innovative Techniken und lokale Zutaten hervorheben. Die Speisekarte umfasst Spezialitäten wie Ceviche von blauen Fischen mit Wassermelone und Seeigeln, Calamarata-Nudeln mit ‚nduja und geschmorten Wangen vom schwarzen Schwein, begleitet von püriertem violettem Blumenkohl. Für Vegetarier bietet das Degustationsmenü schwarze Linsen mit Taleggio, Kartoffeln und sizilianischem schwarzen Trüffel. Der Weinkeller bietet über 600 Etiketten, darunter natürliche, biodynamische und im Fass gereifte Weine aus Italien und dem Ausland. Die Osteria dei Vespri steht für mehr als zwei Jahrzehnte Engagement für den sizilianischen Terroir und kreative Ausdrucksformen in einem von Michelin ausgewählten Lokal.