Prada a Tope

Prada a Tope befindet sich in einem regionaltypischen Haus, umgeben von Wald in der Nähe von Treceño, Kantabrien. Das Restaurant und die Posada spezialisiert sich auf traditionelle Küche, die von saisonalen, lokalen Zutaten inspiriert ist. Die Gäste genießen langsam gekochte Aufläufe, die über Holzkohle zubereitet werden, sowie Gerichte mit wilden Pilzen, die in den nahegelegenen Wäldern gesammelt werden. Die Küche verlässt sich auf handwerkliche Techniken und marktorientierte Produkte, darunter Rindfleisch, Freiland-Eier und Garten Gemüse. Die Speisebereiche bestehen aus zwei gemütlichen Räumen: einem rustikalen Innenraum und einer verglasten Terrasse, die die Gäste einlädt, sich zu entspannen, während sie die natürliche Landschaft betrachten. Diese ruhige Umgebung ergänzt das Hausmannskost und bietet eine gesellige Atmosphäre zum gemeinsamen Essen. Zu den Spezialitäten gehören hausgemachte Kroketten, Tintenfisch mit confiertem Zwiebel und Tintenfisch-Tinte-Aioli, saisonale Fischfrikadellen, gegrillte Pilze und eine Vielzahl traditioneller Aufläufe, die in Eisenbahnpfannen gekocht werden. Über die Küche hinaus produziert Prada a Tope biologische Weine, hausgemachte Liköre und handwerkliche Konserven unter eigenem Markennamen. Der Ort bietet auch sieben gut ausgestattete Zimmer und fachkundige geführte Pilzwanderungen, um die Verbindung zur Umgebung zu vertiefen.