Pré de chez vous

Pré de chez vous ist ein locavore Restaurant, das sich der Präsentation und Bevorzugung des Geschmacks jeder Zutat verschrieben hat. Das Haus bezieht seine Produkte von wallonischen Erzeugern und legt großen Wert auf den Respekt vor Rohstoffen und Saisonalität in seinen Menüs. Es bietet Geschenkgutscheine und spezielle Event-Menüs wie zum Beispiel zum Valentinstag an und betont die Rückverfolgbarkeit und Qualität durch Beziehungen zu namhaften lokalen Produzenten. Ein Michelin-Stern würdigt diesen Ansatz. Der Service findet in einem intimen Speisesaal mit einer Außen terrasse statt, und das Restaurant bietet Klimaanlage sowie öffentliche Parkplätze. Zahlungen mit Visa und Bancontact sind möglich. In der Küche kommen zeitgenössische Techniken in einem Farm-to-Table-Ansatz zum Einsatz, die moderne, ingredientengetriebene Gerichte kreieren. Die Menüs werden als fixe Mittagsmenüs und verschiedene Gänge abendessen präsentiert, und das Team arbeitet eng mit regionalen Handwerkern zusammen, um Degustations- und à-la-carte-Optionen zu entwickeln. Julien Malaisse ist der Küchenchef. Spezialitäten sind Zubereitungen, die lokale Gemüse hervorheben, sowie Gerichte, die mit lokalen Käsesorten und Butter zubereitet werden, neben Kreationen aus lokalem Rind-, Kalb- und Geflügelfleisch. Brote, Honig und Meeresfrüchte, die von nachhaltigen Fischern bezogen werden, kommen mit wilden Zutaten wie Morcheln, Safran, Schnecken, Kräutern und Blumen in den Menüs zusammen.